核桃木，俗称胡桃、核桃木、铁核桃、万岁子、羌桃。主要分布于我国河北、山东、山西、四川、云南、贵州三省及西北地区。核桃木是高档家具、建筑结构、雕刻品、门、地板、镶板等的重要用材；核桃木是重要的木本油料植物。外果皮、树皮富含单宁，可制作染料。核桃壳可生产活性炭、胶水等；核桃木与黑核桃的果实核桃仁均可食用，是很好的滋补品。
核桃木的鉴别：
颜色：核桃木心材和边材区别明显，新切面呈红褐色至深褐色，久则转为巧克力色。
纹理：核桃木纹理直，间有深色条纹。
光泽：核桃木有光泽，新家具的光泽尤为明显。
斑纹：核桃木径切面上有射线斑纹。
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核桃木家具的优点：
核桃木的纹理与花梨木非常相似，民间多称核桃木家具为“假花梨木家具”。清代时期，核桃木家具在中国北方大为流行。其中，以山西所产核桃木家具最为精细与优美，俗称“晋作家具”。
核桃木家具耐磨、耐腐。核桃木材质坚硬，有很好的韧性，耐磨损，具有一定的耐弯曲、耐腐蚀性等，而且很适宜雕刻。
核桃木家具外观档次高。核桃木家具外表经髹漆、上光后，不仅外观漂亮，而且很显档次，颇有紫檀家具的风味。所以清代时期，核桃木常用于皇家宫廷家具中。
核桃木家具外观大气。核桃木家具一般用料大，外观厚实宽大，形体庄重大气，但也不乏精雕细作。
核桃木家具的缺点
核桃木是一种生长周期较长的乔木树种，一般从种植到成材需要五十年乃至上百年时间。随着国内原木资源需求加大，国产核桃木根本无法满足国内家具生产需要。此外核桃木木质紧密性并不高。
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