“西餐”，顾名思义，就是西方的饮食菜肴。有了吃西餐的习惯，就必须得配一张漂亮的西餐桌。西餐桌与中式的桌子大不一样，它显得较为时尚，没有中国古风古气的流露，完全就是新时代时尚的典范。
西餐桌的分类
在西方，西餐桌有正方形、长方形之分。其中正方形的西餐桌面积较小，适合吃烛光晚餐；而长方形西餐桌面积有大有小，面积小的适合家庭采用，而面积大的适合朋友聚会，分别坐在两侧，面对面吃西餐，便于交流与互动。
餐厅餐桌的长宽尺寸
餐桌：高度75-78（一般），西式高度68-72，一般方桌宽度120，90，75；
长方桌宽度80，90，105，120；长度150，165，180，210，240
圆桌：直径90，120，135，150，180设计一个西餐厅需要哪些尺寸？
餐桌的尺寸
（1） 餐桌高：750—790（2） 餐椅高：450—500
（3） 圆桌直径：二人 500，二人 800，四人 900，五人1100，六人 1100-1250，八人 1300，十人 l500，十二人 1800{4） 方餐桌尺寸：二人 700×850，四人 1350×850，八人 2250×850
（5） 餐桌转盘直径：700—800
（6）餐桌间距：（其中座椅占500）应大于500
西餐桌的摆放
（1）餐具放置的范围，放在客人右手边，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准；
（2）底盘在正餐采用时，要放在客人的座位的中央位置，让客人方便拿放；
（3）餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘；
（4）汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上；
（5）餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上；
（6）点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌；
（7）面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行；
（8）饮料杯应该放在餐刀上端的中间位置；
（9）调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
吃西餐的有哪些礼节？
吃西餐有许多的讲究，使用的餐具过于纷繁复杂，不想中餐那样简便快捷。因此我们要了解吃西餐的方法，以免闹出笑话。
照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。
铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。
用餐完毕，餐巾大致叠好，也可以不叠好，放在餐桌上，而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。
喝饮料时，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的饮料，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时，用餐巾小心地把它拾到盘子中。
右手握刀，左手拿餐叉，左手用餐叉按住食物，右手拿刀进行切割，再由左手送入嘴中；
吃饼干、薯片之类的小甜品时，也要注意方法。可以用手取食，面包要用右手撕开，蘸奶油吃，不可大口大口咬着吃，也不可蘸汤汁吃。
西餐桌的保养
大部分的西餐桌都是用大理石材料制成的，下面就介绍大理石西餐桌的保养方法。
1、大理石是比较容易去污渍的一种材料，因此在桌面清洁的时候，应少用水；
2、要经常用温热的水混合洗涤经进行擦拭，可保西餐桌的经久耐用，经久不衰；
3、对于有擦损的地方，可用大理石清洁剂轻轻擦拭，即可还原。