榫卯结构是我国传统建筑与硬木家具采用的一种凹凸结合、连接不同部件结构的方式。其中，凸出部分叫榫（或榫头），凹进部分叫卯（或榫眼、榫槽），通过榫卯相接，不用一颗钉子就可将家具组装起来，而且坚固紧密，能使用几百年甚至上千年，是世界家具制造史上的一项重大发明。在传统家具制作中，榫卯工艺制作的最高代表就是全榫卯连接并且可随时拆装的家具。
传统硬木家具在制作中，将带有榫卯结构的各个部件制作完毕后，在最后装配成器时为了紧固榫卯和填充榫卯间留下的空隙，防止家具松动，一般会使用鱼鳔胶来做粘接。鱼鳔胶是使用鱼鳔提炼出来的，成分天然无害，粘性大而且不会破坏家具的木性，需要拆开家具时用开水浇烫就可以分离结构。而全拆装榫卯家具对木工的技艺水平的要求更加严格和高超，要求在开榫凿卯时，精准细致，不偏毫厘。工艺超卓的全拆装家具榫卯组合起来可以达到间不容发、严丝合缝的程度，组装完成后如同浇铸一般牢固紧密，并可多次拆装，因此是否可能制作全拆装榫卯家具以及制作的水平，历来是我国传统家具制作中评判木工技艺的重要标准之一。
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与普通榫卯非全拆装家具相比，工艺高超的全拆装红木家具价值也更高。从“型、艺、材、韵”四个红木家具品鉴准则可以看出，工艺的高低也是判断红木家具等级和价值的重要标准。全拆装家具制作需要木工有丰富的经验、心灵手巧并且有过硬的技术实力，在工厂化生产制作的行业背景下，家具制作越来越借助机械来加工完成，能够掌握这种传统工艺水准的工匠并不多。因此这类高水平的木工师傅工薪待遇也远远超过普通工人。昂贵的人工成本加上全拆装榫卯家具制作耗时费力、选料精良，使得全拆装红木家具在市场上很少见，要想收藏一件全拆装的红木家具，可以说是可遇不可求的。
消费者在选购红木家具时要谨慎，榫卯结构是红木家具的重要工艺和价值之一。在市场上存在一些红木家具使用铁钉或内部埋入金属构件，甚至使用化工胶水以粘接的方式来代替榫卯的现象，消费者对榫卯结构的鉴别需要掌握一些基本的方法。比如说，先对榫卯做一些了解，知道榫卯结构大概的构造。多注意家具的背面、抽屉结构以及椅凳的反面等等，看看是否有榫卯的结合结构。如果条件允许，买家可以在家具组装之前去工厂验货，检查家具在组装之前的榫卯结构，现场看拼接过程；对红木家具知识知晓很少的消费者，可以尽量选择历史悠久有工艺传承的企业，因为这类企业的家具制作多秉承传统工艺，而且注重品牌口碑，让人比较放心。